上次去舅舅家吃饭，舅舅做了红烧肉吃，每个人都说好吃包括我也是这么认为的。今天我让舅舅指导我做一次。红烧五花肉肥而不油腻，保证朋友们吃过就会爱上这道菜，味道棒棒哒。
食材
1
五花肉 适量
2
盐、鸡精 适量
3
菜籽油、料酒 适量
4
酱油 适量
5
豆瓣酱 适量
6
生姜、蒜 适量
7
八角、香叶、陈皮 适量
8
花椒 适量
9
白糖 适量
方法/步骤
1
五花肉洗净后，把五花肉切成方块，再用豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、陈皮和切好的五花肉一起腌至5分钟。
2
生姜、蒜切碎，炒锅里放入少许菜籽油，中火烧热，把生姜、蒜、花椒、八角、香叶一起放入炒锅中，爆香。
3
腌制好的五花肉放入炒锅中翻炒5分钟，五花肉比较肥，所以要把五花肉里的肥油炸一点出来。
4
放食盐，倒入酱油，酱油的多少看个人喜欢，翻炒几下，再往炒锅里倒入五花肉2倍的水。
5
在炒锅上盖好盖子，中火烧开，再转小火煮，当汤汁剩至三分之一时，打开盖子中火将汤汁煮至浓稠就可以了。
6
装盘出锅，就可以好好享受这道美味的红烧五花肉了。喜欢土豆的还可以放土豆。
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