在家制作美味红烧排骨的方法技巧

准备好排骨，剁成块，块不可过大，否则不易入味。

将排骨用凉水冲洗三遍，将生排骨的血丝去掉，此时锅里倒上半锅热水，灶上开始热锅。

水开之时，将生排骨放入，焯一遍，这样是为了将排骨的血腥味去掉。然后取出排骨

倒入花生油3-4勺，再放入葱花和姜，盐半勺（根据个人口味轻重盐的量可以适度增减），酱油4-5勺，醋一勺，香料适量，放入排骨。

加水，水的量没过排骨即可。盖上锅盖开大火。水开之后调到中火（一般熬制20—30分钟）

掀开锅盖，锅内的汤汁成凝胡状，此时在出锅前加入适量的味精或者鸡精，还有葱段。

出锅，可口的红烧排骨完成了

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纯的花生油最好，做出来的红烧排骨香味四溢，色泽油亮。

辅料、配料的放入根据个人口味添加。