其实真不想自己做叉烧酱的！可是跑了几个超市愣是没买到！我那个伤心啊！还好味道很不错，嘿嘿
食材
1
梅条肉 500g
2
蜂蜜 适量
3
叉烧酱料 适量
4
蜂蜜 60g
5
白糖 30g
6
蚝油 15g
7
豆瓣酱 15g
8
老抽 15g
9
生抽 15g
10
料酒 15g
11
盐 5g
12
五香粉/胡椒粉 5g
13
红曲粉 10g
14
大蒜末 15g
方法/步骤
1
把制作叉烧酱的材料全倒进锅里，烧到糖融化，自己做的叉烧酱味道很好，就是不够浓稠，不影响口感，谁让没买到的呢。红曲粉我没有，放了腐乳，不过不多，颜色基本没上，红曲是为了让颜色漂亮，没有也无所谓。
2
把自制叉烧酱放凉，然后倒进肉里放冰箱腌制24小时。留一些叉烧酱下来哦，做好了浇在叉烧上，更美味。
3
腌制时候别忘了用叉子或者牙签在肉上多戳些孔，这样比较入味。
4
肉拿出来，用锡纸把肉包起来，倒一些叉烧酱进去
5
上下火200-210度，烤30分钟
6
烤出来会有很多汁，这个汁不需要了，把肉拿出来放烤架上，表面涂满蜂蜜，180度再烤10分钟。
7
烤好咯，之前剩下的叉烧酱，用锅加热，倒进切好的叉烧里。
8
味道超好！因为是自制的酱，没有买的那么浓稠，颜色也稍逊，但是味道绝对不打折的，很棒！
注意事项
肉最好不是全瘦的，带点肥的才好吃