老家河南，这基本是当地大多数人从小喝到大的一款面疙瘩汤，虽不如其他加了蔬菜和调味的鸡蛋汤更美味，但它具有养胃，败火的功效，清淡解渴，再就着馒头和菜，是当地的饮食特色。
如果加点红糖，那就是当地常见的月子餐了。
食材
1
面粉 80克
2
鸡蛋 2个
3
水 适量
步骤/方法
1
准备好食材
2
面粉中慢慢加入少许水，一边倒水一边搅拌面粉，要一直朝一个方向
3
搅到面粉成团
4
再加一点点水继续搅拌，大概搅三四分钟，会感到越来越费力，就说明面团越来越筋道了
5
加半碗水，静置二十分钟（时间长点短点都没关系）
6
锅中加水烧开
7
碗里的水慢慢倒掉，剩下面糊继续搅拌均匀
8
将面糊慢慢倒入开水中，同时用筷子迅速搅拌
9
小火保持沸腾，煮10分钟左右
10
将2个鸡蛋打散，围着锅内侧转圈慢慢淋入蛋液
11
煮开后即可关火
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