一道家常菜，简单又美味。
食材
1
鲫鱼 一条
2
生姜 少许
3
蒜头 2瓣
4
油 少许
5
酱油 少许
6
料酒 适量
7
糖 少许
8
葱 少许
方法/步骤
1
鱼洗净，放一旁待用
2
锅内倒油，油热后，加入葱姜蒜爆香。
3
鱼入锅，煎至两面微微金黄。注意不要频繁翻面，会破坏鱼衣
4
加调料，一次倒入老抽、料酒、白糖，加清水，水量以没过半条鱼为好。
5
大火烧制，过程中，将周围的汤汁浇在鱼上，使其更入味。
6
盖好锅盖，大约5分钟，观察汤汁，鱼入味，即可出锅。
注意事项
1
煎鱼的时候，稍微晃锅，鱼可以晃动的时候，在翻面，可以防止鱼衣破损
2
大火烧制的时候，注意观察汤汁的量，防止烧干，焦锅
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