蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种不错的方法，味道鲜美，营养流失少。但很多人做出的鸡蛋羹不够鲜嫩，还会有很多小孔，影响美观。今天，就让我手把手教你做出鲜美嫩滑的鸡蛋羹吧~
食材
1
鸡蛋 两枚
2
鸡精 少许
3
干淀粉 少许
4
煮开后的温水 一碗
5
香油 少许
方法/步骤
2
加鸡精一起搅匀
3
加入 煮开冷却后的温水（重点） 【鸡蛋和水的量1:2】和少量干淀粉，再一次搅匀
4
盖上碗盖（或蒙紧厚保鲜膜）。
5
蒸锅冒蒸汽后，将装有蛋液的碗放入蒸锅中隔水蒸 12～15 分钟。关火后不揭开锅盖，焖 3～5 分钟再出锅。上桌前打开碗盖（或揭开保鲜膜），在蛋羹表面淋蒸鱼豉油（或香油），缀以香葱末。
注意事项
1
第3步中用 煮开冷却后的温水是做无孔鸡蛋羹的秘诀！
2
通常大家做鸡蛋羹会用凉水，由于凉水里有空气，这就是大家做出的鸡蛋羹有小孔的原因
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