炸鸽子的做法家常做法,这里介绍一种炸乳鸽的简易做法
食材
1
乳鸽 1只
2
盐 适量
3
生抽 适量
4
姜 几片
5
葱 一段
6
蜂蜜 适量
7
花生油 适量
8
糖 适量
9
蚝油 适量
10
南乳酱 适量
11
卤汁香料 适量
方法/步骤
1
首先锅中放入清水，葱打结，姜切片，一起放入锅内，如图
2
接着加入适量的盐，将洗净的乳鸽放入，煮到变色无血水，大约六成熟的样子，如图
3
然后将煮到六成熟的乳鸽捞出来，吊起来晾干，如图
4
下一步制作卤汁，就是放入佐料，蚝油，酱油，南乳2砖，放入香料，如家里有十三香等香料更好，糖适量，调匀，倒入水，煮沸，如图
5
接着将晾干的乳鸽放入卤汁中，如图
6
这个比较费时，一边煮一边浇汁，大约煮至9成熟，停火至常温，倒入两大勺蜂蜜，冷卤泡2小时，如图
7
之后再次的吊晾至干身，以免炸的时候反应过激。（可以考虑用风扇吹干）
8
晾干之后，热油煮至筷子放下冒小泡即可放下乳鸽，不断浇淋，翻转，同时灌油至体内，直至通体变色，如图
9
最后记得要不断的翻身哦，等到颜色看着差不多的时候就可以拿出来上盘了，完成。如图
总结
1.首先锅中放入清水，葱打结，姜切片，一起放入锅内2.接着加入适量的盐，将洗净的乳鸽放入，煮到变色无血水，大约六成熟的样子3.然后将煮到六成熟的乳鸽捞出来，吊起来晾干4.下一步制作卤汁，就是放入佐料，蚝油，酱油，南乳2砖，放入香料，如家里有十三香等香料更好，糖适量，调匀，倒入水，煮沸5.接着将晾干的乳鸽放入卤汁中6.这个比较费时，一边煮一边浇汁，大约煮至9成熟，停火至常温，倒入两大勺蜂蜜，冷卤泡2小时7.之后再次的吊晾至干身，以免炸的时候反应过激8.晾干之后，热油煮至筷子放下冒小泡即可放下乳鸽，不断浇淋，翻转，同时灌油至体内，直至通体变色9.最后记得要不断的翻身哦，等到颜色看着差不多的时候就可以拿出来上盘了，完成。
上一篇：炸鸽子的做法家常做法
下一篇：蚕豆的做法：[3]炸蚕豆