胡萝卜分为红萝卜和黄萝卜两种，萝卜含有多种维生素，如维生素A、维生素B1、铁、钙等人体所需的营养万分。也就是人们常说的胡萝卜素。萝卜在所有蔬菜中还有一个别称：“小人参”。下面介绍一下肉炒萝卜丝的做法。
食材
1
红萝卜 400克
2
五花肉 150克
3
食用油 15克
4
食盐 6克
5
葱 4克
6
十三香 4克
7
酱油 3克
8
鸡精 3克
方法/步骤
1
把洗干净的肉和萝卜切成丝。丝的精细可根据个人喜好来切，但较细的丝易于入味。
2
把葱切成小颗粒状，接着把油加入锅中。等油温升至80度以上时，把切好的葱和十三香粉加入锅中。
3
等锅中的葱和十三香粉炒出香味后，加入肉丝，快速翻炒。
4
炒肉丝时，等肉丝炒成八成熟时可先加入2克盐和酱油翻炒1分钟。
5
接下来把萝卜丝加入锅中，开始翻炒，等炒至八成熟时加入其余的盐继续翻炒，最后把鸡精加入锅中炒几下就可以了。
注意事项
1
所有的丝一定切均匀，否则生熟不好掌握。
2
如果想让肉更鲜嫩一些，可以加入适量水。
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