豆皮炒韭菜是一个家常小炒。做法很简单，同时，豆皮可以补充一定的蛋白质；韭菜有行气理血、润肠通便的功效。下面就说下具体的做法。
食材
1
豆皮 200克
2
韭菜 200克
3
豆芽 少许
4
青椒 一个
5
油 适量
6
盐 少量
7
鸡精 少量
方法/步骤
1
首先，把准备的食材（豆皮、韭菜、香菇一个、青椒一个）洗干净，之后放置盘中，备用。
2
然后，把豆皮洗干净；然后把豆皮切条。（香菇是为了提味）
3
之后，将韭菜洗干净，切成段状（如下图）。然后再把青椒也切成丝。
4
之后，打开炉灶，倒入锅内适量的油，加热之后，把豆皮和韭菜一同放入锅内，翻炒。
5
炒至2-3分钟后，把准备的豆芽以及香菇丝放入锅内，然后加入少许的盐，翻炒。
6
最后，把青椒丝也倒入锅内，加入少量的鸡精，翻炒一下，起锅。即可出锅盛至盘中。
注意事项
1.豆皮炒韭菜不易炒的太久（都是易熟的食材）