青菜豆腐保平安！民间古语，意义深远。人上了年岁，消化不好，大荤大肉的吃了不消化了，只要来点素食，那最有代表的就是青菜豆腐。随着我们食物的丰富，不缺肉食造成了我们对口味的挑剔，年青人也越来越喜欢青菜豆腐了。那怎么样做大家都喜爱的青菜豆腐呢？
食材
1
青菜 300克
2
豆腐 200克
3
五花肉 50克
4
生姜 适量
5
葱 适量
6
油 适量
7
盐 适量
方法/步骤
1
小青菜掰开叶，先干净，用刀切碎一些，根据个人喜欢，可以切的大些或者小些都行。
2
卤水豆腐，过一下后切成小方块，也可以切成条，还可以切成丁，都可以的。
3
五花肉可以切成丝，片都可以，如果是老年人吃，也可以不放肉，如果是年轻人吃，用猪油炒菜也可以不放肉，根据需要进行调整。
4
葱切成段，姜切成丝。
5
先把姜丝下锅炸一下，再把肉丝下锅炒，炒出猪油就可以了。
6
炒肉的时候如果注重色彩，就多炒一会成黄色，或者少放点酱油上上色也行，但要控制量，酱油不能太多了。
7
把豆腐下锅翻炒一下，根据个人喜好，也可以多炒一会出黄色，也可以翻炒一下就行。
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豆腐炒一下以后少放点水把豆腐煮一下，更加入味。
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然后下入青菜翻炒。
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老人吃就多烧一会，还可以加盖烧一下，年青人吃可以煮的嫩一点，看需要掌握火候。
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最后加入葱，调整好口味就可以出锅了。
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豆腐白，青菜青，色彩鲜艳，味道鲜美，老少适宜。