辣椒酿是一道美食，不管是在大的酒店，还是路边的大小排挡都能见到它们的身影。
食材
1
鱼肉 500g
2
辣椒 750g
3
葱 少许
4
蚝油 少许
5
生抽 少许
6
生粉 少许
方法/步骤
1
在市场上买鱼肉搅碎，或者去市场上直接买鱼胶500g,辣椒750g.
2
把搅碎的鱼肉，或者鱼胶放在一个大碗里面，再放入葱花，蚝油，生抽，盐巴少许搅拌均匀，进行调味调色。调好之后放半个小时左右让鱼肉入味。
3
把买回来的辣椒洗干净，从中间剖开，把里面的芯掏空。
4
将肉馅酿入尖椒段中
5
放适量的油入锅中烧开，调中小火，放酿好的尖椒入锅煎，肉贴锅面，看肉微黄，再翻面煎一下辣椒面，微白就可以了，之后再放入一点水，闷几分钟就可以食用了
注意事项
辣椒内表面不要沾水，沾了水粘不上肉馅。