幸福起点面包的做法

牛奶100 ml

欧登堡淡奶油 6汤匙

鸡蛋 3个

法国燕子耐高糖高油酵母 3汤匙

面粉 3杯

盐 1茶匙

白糖 6汤匙

1.按顺序放进面包机里，进行第一次揉面。第一次揉面结束后，加入20克黄油，等待第二次和面；

2.第二次和面结束后，将面包桶提出，面包机断电。面包桶盖上保鲜膜，放在室温(大概18度左右)中发酵40分钟左右，取出面团，分割成几块，团成圆团之后，放在案板上，盖上保鲜膜醒发15分钟左右(醒发也可以放在冰箱的冷藏层，松弛半个小时，这样效果更好，整型时更容易定型)；

3.整形成需要的形状，进行第二次发酵，发酵至生坯的体积的2-2.5倍大左右；4.烤箱160度预热5分钟，放入发酵好的面团。如果用烤盘直接烤，烘烤15分钟左右即可(喜欢吃面包皮颜色浅的,也可以在上面盖上锡纸)；如果放进土司盒里烤，450克的大概烘烤40分钟。