酸辣土豆丝，开胃又填肚的一道菜。
食材
1
土豆 2个
2
干辣椒 2个
3
蒜 1-2个
4
姜 1-2片
5
糖 1小勺
6
食用油 适量
7
米醋 10ml
8
盐和味精 适量
方法/步骤
2
热锅热油（7成）。
3
放入切好的小蒜块和姜片，煸出香味来。
4
倒入泡好并沥干的土豆丝。
5
翻炒2-3分钟后，放入干辣椒。
6
放入一勺糖，用于提鲜。
7
倒入米醋，可以根据自己的口味进行增减。
8
出锅前，放入适量的味精和盐，继续翻炒1分钟左右即可出锅。
注意事项
1
用火建议用中大火，并根据情况适当的调成中火，以避免糊锅。
2
泡土豆丝的目的在于去除土豆中的淀粉，以免炒菜时糊锅和影响口感。
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