酸菜鱼我们都知道一般做出来都有辣味，但有的朋友不吃辣，或者有的吃辣的朋友一段时间内医生叮嘱不能吃辣的，这时又特别馋酸菜鱼的美味，那么今天就介绍一款好吃不辣的酸菜鱼，可以饱饱口福。
食材
1
草鱼 一条2斤左右
2
平菇 8到9朵
3
豆腐 一长块
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豆芽 半斤
5
葱 几根
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姜 一个
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蒜 5到7瓣
8
花椒 20粒左右
9
酸萝卜老鸭汤炖料 一袋
10
淀粉 几小勺
11
料酒 适量
12
酸菜 适量
方法/步骤
1
去菜市场购买两斤左右的草鱼一条，并叫老板切成片状，这样方便做汤。
2
买回来之后把片状的鱼加入佐料先腌制10-20分钟左右，佐料如下：淀粉、适量的盐（盐要在鱼头内部均匀抹上）、姜末、生抽、花椒粉、白胡椒（提味）、料酒。
3
在腌制的过程中，就可以趁这个时间把平菇、豆腐、豆芽洗了备好，然后把酸萝卜老鸭汤炖料撕开（这是保证有酸味及汤鲜但不辣的秘诀）备好。
4
准备工作就绪之后就可以开始煮鱼了，在锅里倒入适量的油，把葱白、姜、蒜、花椒、酸萝卜、酸菜倒进热油里先爆炒香，然后掺入适量的水。等水开后加入腌制的鱼，先加入鱼头、鱼骨，这样便于入味，然后加入鱼肉，煮到鱼肉变为白色即可。
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然后盛出鱼肉、鱼骨、鱼头，留下半锅汤煮平菇、豆腐、豆芽，这样就不会把鱼煮烂。等这三样素菜煮好后加适量盐就可以全部倒入刚才的鱼里。
注意事项
1
这款鱼不辣但有酸、鲜味道，值得你一试！
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