原料
材料：豆腐皮儿，葱丝，配菜自选。
油料：花生油，八角，花椒，葱姜片。
步骤/方法
2
葱切细丝备用。
3
将沥好水的豆腐皮儿装在容品中，加入适量盐，生抽或蒸鱼豉油拌匀，表面撒一层葱丝。
4
锅中倒入适量花生油，小火，将八角，花椒，葱姜片炸出香味，炸糊丢弃不用。
5
油锅继续加热至油冒烟时关火，将烧热的油快速的沿葱丝浇下，拌匀即可食用。
注意事项
如果怕拌不匀的话，可以将浇好的豆腐皮再倒回到还有余热的锅中翻拌均匀。 我就是这样做的，这样能够拌的更均匀些，口感更好。 是在关火的状态下哦……只是利用锅的余热。
上一篇：开胃凉拌干豆皮怎么做？
下一篇：凉拌卤豆腐皮