鱼香肉丝简介一道经典川菜，最大众的下饭菜，口感甜咸酸辣适中，营养丰富，色彩多样，做法简单。
工具/原料
1
主料
瘦肉丝 500g
2
配料
竹笋250g
木耳 适量
胡萝卜250g
豆瓣酱 1大勺
白糖1小勺
淀粉适量
葱 适量
蒜适量
醋适量
鸡精 适量
步骤/方法
1
准备好所有食材，胡萝卜、竹笋切丝、木耳泡发切丝。
2
锅里放油，油热后放入葱丝、蒜片、豆瓣酱爆香。
3
放入肉丝均匀翻炒。
4
肉丝至5成熟时加入笋丝、胡萝卜丝、木耳丝继续炒。
5
少许水加入淀粉搅拌均匀，加入适量白糖、食醋、鸡精。
6
肉炒至九成熟时均匀淋上淀粉调料水至变透明。
7
出锅盛入盘中。
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