鱼头含有丰富的蛋白质和脂肪，香菜含有丰富的维生素和特殊的香味，用香菜来做鱼头火锅，味道清香，非常好吃，其做法如下。
食材
1
鱼头 1000g
2
姜 8g
3
大蒜 8g
4
桂皮 5g
5
干辣椒 5g
方法/步骤
1
将鱼头处理干净洗好备用；
2
将干辣椒、桂皮、姜、蒜洗净切好备用；
3
将葱洗净切成葱花备用；
4
将香菜洗净切好装在碗中备用；
5
在锅中放入适量菜油，烧热；
6
先放入适量花椒去腥；
7
加入切好的姜、蒜、干辣椒和桂皮；
8
放入一勺子豆瓣酱；
9
炒出香味后加入适量水；
10
将鱼头放入锅中；
11
加入适量食盐；
12
加入适量泡椒，这样烧出的鱼头味道更鲜；
13
加入适量蒸鱼豉油；
14
将切好的葱花倒入锅中；
15
放入切好的香菜；
16
加入适量鸡精；
17
起锅，美味的香菜鱼头火锅就做好了。
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