茄子是最常见的家常菜，一年四季都有，从小到大吃过无数次茄子，也吃过茄子的很多做法：比如茄盒、油焖茄子、红烧茄子、肉烧茄子、茄子煎鸡蛋等等，每一种做法我都爱。今天给大家介绍的茄子做法更简单，但味道一点也不差，学会了做给家人吃，一定会受到全家人的夸赞。
食材
1
茄子 2个
2
蒜瓣 3个
3
葱花 少许
4
油 3勺
5
盐 3克
6
酱油 10克
7
糖 3克
8
捞汁 10克
9
蚝油酱 适量
方法/步骤
1
紫色茄子洗干净，去掉茄子蒂部，不要去皮，营养在皮里面，用手将茄子撕成块，不要用刀切，蒜瓣去皮切碎。
2
锅中倒入适量食用油烧至六成热，将茄块放入锅中分散开，开始油煎茄子。
3
小火慢慢油煎，一面油煎金黄色后翻另一面，将两面都油煎成金黄色。
4
在油煎的过程中，茄子慢慢变软，盛入盘子中备用。
5
锅中倒入少许油烧热，加入蒜瓣爆出香味，加入食盐、糖、捞汁、蚝油酱、酱油和少许水烧开。
6
倒入茄子略微煮一会，煮至汤汁收干即可，盛入盘子中，撒上葱花，又软又香又入味，非常好吃。
注意事项
1
少加一些水
2
可以根据口味加调料
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