油泼面是陕西人民爱吃的面，二指宽的裤袋面条，蒜、醋、油泼辣子、烫青菜一个都不可少。看着简单吃起来香就是这个意思。面先生油泼面的做法！
食材
1
面粉（中筋） 150g
2
青菜 一把
3
辣椒粉 2g
4
生抽 5ml
5
小葱 两根
方法/步骤
1
将面粉堆在案板上，中间挖个坑，倒入少许水和一半的盐1，用手将面粉慢慢向内拨入混合搅拌。一边揉面，一边慢慢加入水和剩下的盐1，直到揉成一个光滑的面团。油泼面的做法
2
用保鲜膜包好面团，饧面（静置）30分钟。然后将面团切成两半。油泼面的做法
3
分边揉圆，用擀面杖擀圆形面皮，不需要太薄油泼面的做法
4
将面皮切成两指宽的面片，捏住两头在案板上敲打，顺势拉长油泼面的做法
5
蒜瓣拍碎，切成蒜末，小葱切成葱花在碗里将生抽、醋、鸡精、盐调匀备用锅中水烧开，下面，顺便烫青菜。面条两开即可捞出放入大碗，摆上烫青菜，浇上调味汁，撒上蒜末和辣椒粉
6
锅中烧热油后浇在辣椒粉上，撒上葱花即可
注意事项
1
面皮不要擀的太薄，方便之后把面片扯长。面片扯到2mm的厚度，吃口最好。
2
配菜随个人喜好，一般豆芽、豆苗、小白菜、油菜都可以。