西兰花有两种：一种白的、一种绿的，白色的和绿色的营养价值、作用基本相同，只不过绿色的西兰花含胡萝卜素要高些。西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。下面介绍一下小炒西兰花的做法。
食材
1
西兰花 400克
2
五花肉 30克
3
蒜 6克
4
姜 6克
5
花椒 3克
6
辣椒 3-10克
7
盐、鸡精各 3克
8
食用油 15克
方法/步骤
1
把西兰花用手撕成块状物，把硬的要部去掉，把硬的茎去掉。
2
把蒜、姜、切成小长方体棵粒，辣椒可切可不切。
3
把五花肉功成长条形，备用。这里的五花肉仅用来调节菜的味道。
4
把锅内加一些水，以淹没西兰花为益，等水烧开后把撕好的西兰花倒入锅中著一下，时间大约2分钟后把西兰花从水中捞出来。
5
锅中放入食用油，烧油大约到75度左右，把准备好的蒜、姜、辣椒、花椒一起加入锅中，3分钟左右的时间把五花肉加入锅中爆五分钟左右。
6
把准备好的西兰花加入锅中，开始翻炒，等快要炒好时，加入盐再炒几分钟，然后在出锅前加入适量鸡精。
7
就这样一道色香味俱佳的小炒西兰花就做好了，有喜欢吃西兰花的、和胃不太好的同志要赶快行动起来了。
注意事项
1
不能吃辣的人就不要把辣椒切开，直接整炒，也可以少放或不放辣椒。
2
喜欢吃肉的人可以多加些肉，这里的小炒西兰花做出来口味清淡。
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