就我所知，身边可能有很多朋友不喜欢吃茄子，而我自己原本也不喜欢吃茄子的，后来才知道，茄子啊，烧的好吃的话，和肉类比起来，也是不逊色的，所有茄子烧法中，最喜欢肉末茄子，下面我就讲讲自己做的肉末茄子。
食材
1
茄子 3个
2
猪肉 适量
3
蒜 2瓣
4
豆瓣酱 适量
5
香油 适量
6
淀粉 适量
7
糖 适量
8
酱油 适量
方法/步骤
1
将材料准备好，即将茄子切成小条，大约七八厘米，蒜切末，准备豆瓣酱。将肉切成肉末，备用。
2
将少量盐加入切好的小茄条中，搅拌均匀，腌制，大约十分钟，就可以了。
3
在茄子腌好之后，茄子会出一些水，将水倒掉，然后撒入淀粉，注意适量，搅拌均匀，备用。
4
打开火，在锅中加入油，烧热后，将拌好的茄条依次放入锅中，要依次放，不要一起放，一起放的话，会黏在一起，炸到表面微黄后盛出。
5
将国洗净，锅中加入少许油，然后将切好的肉末倒入锅中，翻炒。
6
将肉末翻炒至成熟，加入豆瓣酱，再加入蒜，炒出香味，最后将茄条倒入锅中，翻炒。
7
加入，酱油，醋，糖，鸡精，再加半碗水，开大火翻炒均匀，焖一会儿，即可装盘，好了，现在你可以品尝你的美味茄子了。