肉沫茄子家常版的做法，又香又好吃，吃了大家都说好
食材
1
茄子 3个
2
红椒 1个
3
青椒 1个
4
猪瘦肉 300g
5
蒜 1个
6
生姜 1个
7
豆瓣酱 适量
8
老抽 适量
9
生抽 适量
10
白糖 适量
11
鸡精 适量
方法/步骤
1
将茄子切成条状，放到盆中，撒点盐，腌制15分钟
2
青椒和红椒切成圈，将猪瘦肉剁成肉沫；蒜制作成蒜沫；生姜切成姜沫
3
烧油下锅，将蒜沫和姜沫倒入，炒出香味；然后倒入肉沫；加一勺豆瓣酱；倒点生抽进去，少许老抽；耗油少量；
4
倒入青辣椒圈和红辣椒圈；倒入少量水，加入一勺鸡精，一勺白糖；翻炒3分钟，肉臊子就做好了，舀出
5
将腌制好的茄子水分沥干净，放入盆中；将肉臊子倒在茄子上面，放到锅中，蒸15分钟
6
蒸好后端出锅即可食用
注意事项
1
腌制茄子时，盐要搅拌均匀
2
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