想吃松软的欧式芋头酱和想吃红薯两个一起吃会不会不好??
食材
1
高筋面粉 270克
2
牛奶 145克
3
细砂糖 40克
4
酵母 3克
5
盐 3克
6
黄油 18克
7
芋泥馅 250克
8
麻薯: 适量
9
玉米淀粉 20克
10
水磨糯米粉 70克
11
牛奶 120克
12
黄油 10克
13
糖 30克
方法/步骤
1
玉米淀粉,糯米粉,牛奶,糖混合搅拌均匀,盖上保鲜膜,蒸10分钟,没有液体就可以了,出锅放温一点,揉入黄油,小心烫手,把黄油完全揉进去盖上保鲜膜,待用!
2
面团的所有成分,除了黄油,都混合在一起了
3
揉搓直到粗糙的薄膜可以被拉出,加入软化的黄油,并搜索到完整的阶段
4
揉过之后,面团会发酵两倍大。如果你用手指蘸面粉,戳面团,它就不会收缩
5
面团平均分为八份
6
揉面团,盖上保鲜膜,放松15分钟(我旁边的那个小家伙是孩子的,每次揉面团都要和我一起做面团)
7
松弛面团的时候,准备芋泥馅,提前蒸好的芋泥,放入糖,这个看个人口味,我放了15克糖,10克黄油,一点牛奶【奶油也可以】搅拌到馅料干湿正好就可以
8
拿一个松软的面团卷起来
9
依次放上,麻薯馅,芋泥馅
10
抓住三个点,做一个三角形并拧紧
11
放入烤箱里放一碗开水,发酵到两倍大,表面有弹性就可以了,馅料比较多,不像发酵其它面包那样有太明显的变大
12
表面撒薄薄一层高筋面粉,用刀割出自己喜欢的花纹,烤箱预热180多,完全预热好,放入中层,180度20分钟,具体根据自己看着延长或者缩短时间,必要时候盖锡纸!
13
出锅,放温,趁热吃最好吃,剩下的放到手温,用保鲜膜包好,放到冰箱冷冻层,第二天拿出来微波炉转一下,就可以了。冷冻不是冷藏。天气不热也可以常温存放!
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