茄汁红鲷鱼的做法
食材
1
红鲷鱼 1条
2
小麦面粉 15克
3
芹菜叶 3片
4
食盐 1小匙
5
姜 5克
6
料酒 1汤匙
7
生抽 1汤匙
8
番茄酱 30克
9
白胡椒粉 1/2汤匙
10
植物油 适量
方法/步骤
1
将红鲷鱼去除鳃和内脏洗净，切头尾，并将鱼腹两面的肉切下备用
2
鱼块切成条状加入盐、料酒和白胡椒粉抹匀，腌制入味(料酒和白胡椒粉起去腥作用)
3
将切下的鱼骨加生姜和水煮汤
4
将腌过的鱼块两面均匀沾上面粉
5
锅下油烧至7成热，下鱼块炸熟至金黄色
6
滤油按鱼形装盘
7
另起油锅烧热，放入姜末煸香，倒入番茄酱
9
至汤汁浓稠时，将稠汁浇在鱼身上，最后撒葱花(葱忘了买，便用几叶芹菜装饰一下)
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