青虾营养分析： 1. 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物； 2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死； 3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效； 4. 日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
工具/原料
原料：大青虾、大青椒、胡萝卜、白菜、木耳、西红柿、葱姜蒜碎、料酒、生抽、盐、糖、鸡精
步骤/方法
1
大青虾挑去虾线，洗净，加入料酒、少许盐腌制十分钟以上；大青椒洗净，手撕成片状；胡萝卜去皮，斜切菱形状；白菜取帮，斜切菱形片；木耳温水泡发洗净，撕小朵；西红柿去皮，切小块备用
2
锅中烧热油，爆香葱姜蒜碎，放入西红柿块炒出茄汁，放腌制好的大青虾、生抽及适量热水炒制，待虾变红，连汁一起取出备用。
3
另起热锅，依次放入胡萝卜片、白菜帮片、大青椒片、木耳，翻炒均匀，加入炒好的虾及汤汁，调入适量的盐、糖、鸡精即可出锅食用。
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