猪肝含铁十分丰富，还有核黄素和胡萝卜素及尼克酸。含铁量是畜类和禽肉类之首位，可以防治小儿缺铁性贫血。
步骤/方法
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猪肝泥的做法常有两种：一种方法是把猪肝煮得嫩一点，
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切成薄片，
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用匙研碎，
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拌入米糊或稀饭中；
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另一种方法是煮粥的时候，把猪肝切开，在剖面上用刀刮，稀饭在滚开时，把猪肝一点点的刮下去，随着温度上升，肝泥也就煮熟了。
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