荞麦软欧包，粗粮，营养健康又很好吃，做起来也简单。
食材
1
中种面团 荞麦粉： 140克
2
牛奶 210克
3
软欧面包粉 280克
4
海盐 5克
5
酵母 5克
6
鸡蛋 1个
7
主面团： 软欧面包粉： 218克
8
砂糖 80克
9
荞麦粉 55克
10
牛奶 200克
11
黄油 20克
12
大金提 160克
方法/步骤
1
以上配方能做出四个软欧，把中种面团配料放进东菱面包桶，启动面包机和面程序15分钟。
2
揉出光滑不沾手面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚。
3
第二天取出备用
4
用手把中种面团撕碎。与主面团配料放入面包机混合，（除黄油和大金提外）启动和面程序10分钟。
5
待10钟后倒入黄油和大金提，再次启动揉面程序15分钟，让面团更有风味。
6
揉匀取出分成四等份，放入学厨得型钢金盘中，提起面团向中间折叠，20分钟折叠一次，折2次即可。
7
折叠结束后等待发酵至1-1.5倍大即可开始烘烤。
8
烤箱230度预热10分钟后，放最底层，上下火175度30分钟。
注意事项
1
烤箱的温度和时间要根据自己的烤箱来做调整。
2
烤的时候多观察防止上色过重或是烤糊了。
下一篇：蘑菇泡菜煎饼