夏日香气里最动人的甜点非椰香小贝莫属了！
食材
1
鸡蛋 100g
2
低筋小麦粉 45g
3
精幼砂糖 30g
4
色拉油 25g
5
牛奶 50g
6
椰蓉 70g
7
黄油 70g
8
糖粉 45g
9
奶粉 20g
方法/步骤
1
首先制作蛋糕的部分，将蛋黄与蛋清分离。
2
在蛋黄里加入牛奶和植物油。
3
并搅拌至均匀的状态。
4
在蛋黄液中筛入低筋面粉，拌匀成均匀的面糊液。
5
接下来打发蛋清，细砂糖需分3次加入蛋白中打发，打发的时候打蛋器的速度开始要用低速，随着状态改变再提高打蛋器的转数。
6
打发至蛋白有有一个小弯钩的状态即可。
7
将1/3的蛋白倒入蛋黄面糊里，翻拌均匀。
8
再取1/3的蛋白，继续翻拌均匀。
9
将翻拌好的蛋黄糊倒入蛋白中。
10
翻拌均匀之后，蛋糕糊就做好了，这个过程一定要快，以免蛋糕糊消泡，影响成品。
11
将面糊装入裱花袋，将裱花袋的口径可以稍微剪大点，约为1cm左右的大小，这样能够避免蛋糕糊消泡。
12
在铺了硅油纸的烤盘上挤出直径为8厘米的圆形面糊。
13
挤好之后，将烤盘在桌面上轻震2-3次，这样可以震掉蛋糕糊中的大气泡，这样烤出来的蛋糕片内部的组织才不会出现大的气孔。
14
预热烤箱，在190℃的烤箱，烤8分钟，直到表面呈现淡黄色即可出炉。具体的时间和温度还是要根据状态来做调整。蛋糕的状态要烤的略微湿一点，这样在制作小贝的过程中才不会容易折断，将烤好的蛋糕片冷却备用。
15
接着制作椰蓉馅。黄油切成小块室温软化以后，加入糖粉，打发至蓬松的状态，颜色变浅。
16
分两次在黄油混合物中加入牛奶，进行打发，至均匀状态即可。
17
将椰蓉、奶粉倒入黄油里，搅拌均匀之后，就是椰蓉馅了。
18
取一片蛋糕，在其中一面均匀地涂抹上椰蓉馅。
19
将蛋糕片轻轻对折，手法要轻，注意不要折断。
20
用抹刀将表面的椰蓉馅抹平整。
21
将椰蓉馅裸露的部分蘸上椰蓉，作为装饰。椰香小贝就做好了。