茄子的做法有很多，下面就介绍一种比较简易清新的做法。
食材
1
茄子 500g
2
小青椒 150g
3
蒜 几瓣
4
豆瓣酱 少量
5
食盐 少量
6
食用油 至少一碗
7
味精鸡精 少量
方法/步骤
2
然后我们把小青椒改刀，斜着切把里面的籽给空出来。小心手哦，切这个青椒刀子最容易打滑了。
3
待十分钟后，茄子我们就可以一把一把的抓起来用手把它多余的水分挤压出来
4
然后我们就开火放油起锅吧（油一定要多一点因为茄子是很吃油的）待油温大概6成热时放入茄子翻炒。
5
等茄子开始有点变色变软的时候开始放蒜蓉和豆瓣酱，继续翻炒下。
6
大概闻到蒜蓉味道的时候开始下青椒翻炒，然后接着就放酱油和鸡精或者味精。（盐就不要再放了因为之前腌茄子的时候就放过了）大概翻炒到感觉青椒失去光泽后就可以起锅了。
注意事项
1
油一定要舍得，因为到起锅的时候如果你觉得有多的话完全可以控出来另外用
2
青椒一定不能炒太熟了，太熟了就没有那个清新的辣味了。
上一篇：光纤快速连接器怎么接
下一篇：如何做尖椒茄子