疫情当前想吃糕点没办法只能自己动手
食材
1
蛋清 50克
2
蛋黄 2个
3
无盐黄油 20克
4
纯牛奶 20克
5
砂糖 50克
6
低筋面粉 50克
7
柠檬汁 3滴
8
香草精 3滴
9
淡奶油 150克
10
砂糖 15克
11
水果 100克
方法/步骤
1
准备材料，称重备用先预热烤箱165度10分钟，然后黄油和牛奶隔水融化，备用
2
蛋清蛋黄分离，蛋清称出来50克
3
蛋清里放几滴柠檬汁，随便捏一点盐放进去（也可以不放），砂糖全部放入蛋清里，高速打发蛋清，打至如图状态
4
两个蛋黄放入打好的蛋清里
5
电动打蛋器低速搅拌均匀
6
筛入低筋面粉到蛋黄糊里
7
用刮刀轻柔的翻拌手法把面粉拌匀
8
倒入4,5滴香草精，把之前融化好的牛奶黄油倒入面糊，搅拌均匀
9
把搅拌好的面糊倒入裱花袋里，裱花袋剪一个口
10
把面糊挤入纸杯，8分满即可
11
放入提前预热好的烤箱，上下火165度，中层烤25～30分钟，蛋糕涨到一定高度，表面金黄就是熟了
12
出炉后，马上取出放到晾架上放凉
13
糖加入淡奶油，高速打发至出现纹路，倒扣不流动状态
14
裱花袋放自己喜欢的裱花嘴挤到蛋糕上
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