...
食材
1
蛋糕体 ：
2
低筋面粉 66g
3
鸡蛋 4个
4
细砂糖（蛋黄） 26g
5
细砂糖（蛋白） 60g
6
玉米油 40g
7
牛奶 40g
8
杂果（切小粒） 适量
9
奶油 ：
10
淡奶油 200g
11
炼乳 20-30g
方法/步骤
1
把鸡蛋分为蛋白和蛋黄，蛋白装的打蛋盆要保证干净（无油无水）哦！烤箱预热180度牛奶加入玉米油用手动打蛋器充分搅匀再加入26g细砂糖搅匀在牛奶混合液中加入蛋黄（蛋黄一个一个加）
2
在和蛋黄混合好的液体中筛入低筋面粉继续用手动打蛋器搅拌（力度不要太大，搅拌的频率不要过多，不然会使面粉起筋的，只要搅拌到无干粉就好）搅匀的蛋黄糊一边备用
3
用电动打蛋器打发蛋白，糖分三次加入，开始先用高速打至起粗泡，搅打到蛋白开始起泡沫时加入第一次细砂糖，搅拌到蛋白体积开始变大转中速加第二次糖继续搅打，到泡沫开始细腻且有微微的纹路转回高速加第三次糖搅打，打至蛋白泡沫细腻有光泽有纹路，提起打蛋头有不垂下的小尖勾即可（硬性发泡）
4
用刮刀取少量蛋白霜加入蛋黄糊拌匀，再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中用切拌和翻拌的手法拌匀至不见有蛋白
5
拌好的蛋糕糊是有一定稠度的，如果面糊很稀就代表搅拌手法有误导致蛋白消泡把蛋糕糊倒入事先铺好油纸的烤盘中，轻拍几下盘底，把大气泡震掉把烤盘放入提前预热的烤箱烘烤，，170度上下火20-30分钟烤好的蛋糕从烤盘拿出放凉备用
6
打发淡奶油，淡奶油隔冰水打发打蛋器高速打发至有明显纹路，没有流动性（裱花的状态）即可
7
淡奶油不要打发过头（打发过头的淡奶油会成渣渣状，严重的会水油分离）把蛋糕用推推乐的模具刻出蛋糕圆片在推推乐模中放一片蛋糕挤一层奶油一层水果再如此类推把推推乐模放满后盖上盖子放入冰箱冷藏后即可食用
注意事项
淡奶油打发不要打过头了，会导致水油分离的
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