甜甜的软软的
食材
1
鸡蛋 180克
2
冰糖 20克
3
玉米油 20克
4
牛奶 35克
5
低筋面粉 50克
6
淡奶油 300克
7
糖 25克
8
草莓 50克
方法/步骤
1
把玉米油和牛奶倒入碗中，用手动打蛋器搅拌到有点粘稠（混合均匀）
2
筛入低筋面粉，用手动打蛋器化“Z”字的方法搅拌，不要画圈圈，容易起筋，我喜欢用后蛋法，这样的面糊比较细腻。
3
蛋清蛋黄分离，蛋黄加入面糊中拌匀，搅拌好的面糊是比较细腻的，然后待用。
4
开始打发蛋清，糖分3次加入，先用电动打蛋器把蛋清打发到有很多泡沫，加入第一次糖，在继续用电动打电器打发，打发到蛋白变细腻后，加入第二次糖，继续打发到蛋白有纹路的，加入第三次糖，这时糖也全部加完，在继续用打蛋器打蛋白，打到用打蛋器提起蛋白，出现直的小尖角就可以了，也是所谓的硬性泡发。
5
取三分之一蛋白放入面糊中用手动打蛋器拌匀，用炒菜的方法搅拌，在全部倒入剩余的蛋白中，用同样的方法搅拌均匀。
6
搅拌好的面糊在全部倒入模具中，轻轻震荡几下，排出空气放入预热好的烤箱110度50分钟在转120度20分钟。
7
在烤蛋糕的时候，可以把草莓洗干净，切好。
8
烤好的蛋糕，在震荡一下，然后倒扣放凉，等凉了取出蛋糕，在切成3片。
9
开始打发淡奶油，淡奶油里一次性加入糖开始打发，不要打发的特别硬，抹面可以稍微有一点流动性，裱花的时候在打硬一些。
10
取一片蛋糕放在盘中，抹上淡奶油，在铺上草莓，在抹一层奶油，然后放一层蛋糕片，底部的蛋糕放在最上面这样抹出来的比较平。
11
把蛋糕全部抹平后，在开始装饰蛋糕，蛋糕怎么装饰都随意，按自己喜好来，也可以裱花。
注意事项
1、制作蛋糕的时候，整个过程中出现搅拌，请都不要画圈圈搅拌，这样容易起筋或者消泡。