吃素菜对身体好还容易排毒，所以中午做了一道炒土豆丝。这道土豆丝可以说是既普通又不普通，普通就在于土豆丝是常见家常菜；不普通就在于这道菜里添加了香菇，西兰花，胡萝卜等等，为这道菜增色不少。这道菜的颜色笔者非常喜欢，味道也很好吃很爽口，所以不会做饭的同学们试着自己做做看吧！
食材
1
土豆 3个
2
胡萝卜 1个
3
葱 10克
4
姜 5克
5
香菇 8-10朵
6
西兰花 10克
7
辣椒 1根
8
蒜 1头
9
盐 4克
方法/步骤
1
准备好所有要用到的材料。（1）土豆刮掉外皮，切成细丝，泡在水里，备用；（2）胡萝卜，洗干净，刮掉外表皮，切丝，备用；（3）香菇，用热水焯一下，切丝，备用；（4）葱，剥掉外面的老皮，切葱花，备用；（5）辣椒，洗净，切细丝，备用；（6）姜，切姜丝，备用；（7）蒜，切成碎蒜末，备用。
2
锅开中火，放入葱姜蒜的混合物，爆锅。
3
下进胡萝卜丝，将锅转大火，将胡萝卜丝炒软炒烂。
4
下入土豆丝和辣椒段，加入调料，利用大火爆炒6-8分钟。
5
直至锅里的蔬菜全部被炒软炒烂就可以关火了。
6
虽然很普通的一道菜，却如此的受欢迎，他的关窍在于，各种颜色的切丝拼在一起，非常明艳好看，吃起来酸辣爽口。
注意事项
土豆丝炒熟立即盛出锅，不要久置于锅里，否则锅里的余温会让蔬菜的颜色变得不再鲜艳。
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