今天，我们来谈一下简单的一道家常菜的做法-三丝炒鸡蛋，这里用到的是四季豆丝、胡萝卜丝、红辣椒丝。下面，我们一起来了解一下吧。
工具/原料
1
四季豆
2
胡萝卜
3
红辣椒
4
鸡蛋
方法/步骤
1
首先，四季豆去除两遍的蒂洗干净，胡萝卜洗干净去皮，分别切成四季豆丝、胡萝卜丝。
2
然后，大蒜去皮切碎，红辣椒洗干净切成丝或者切小块。
3
接下来，锅中放入食用油，先煎鸡蛋，再放入红辣椒去炒，炒好备用。
4
最后，先大蒜爆香，放入胡萝卜丝去炒，再加入四季豆丝，炒熟之后再加入炒好的红辣椒和鸡蛋，加入调味佐料。
注意事项
1
用莴笋丝代替四季豆丝会更好吃。
2
长条的大蒜切成细丝状撒在菜上面一层会更美观。