清蒸鲈鱼是常见的一道家常菜，做法简单，深受大家喜爱。鲈鱼肉质嫩滑，味道鲜美，没有小刺，是比较好吃的一种鱼类。自己觉得做清蒸鲈鱼应该做到鱼肉刚刚好蒸熟，老一分都不行。因为鲈鱼刚好蒸熟的时候鱼肉非常嫩滑，感觉入口即化，蒸老了以后就肉质相对粗糙了。今天我们看看如何做好清蒸鲈鱼吧！
食材
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鲈鱼 1斤
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生姜、大蒜 若干
方法/步骤
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第一步将鲈鱼洗净摆盘。清蒸鲈鱼有两种摆法，另一种是从鱼背上杀开的，摆盘更好看一点。
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在鱼背上贴一些生姜片，鱼肚子里放一些拍碎的大蒜头。
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有大葱的话可以切一些大葱，没有的话就像我一样切一些辣椒丝增色并且增加一点辣味吧。
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接下来就是上锅蒸啦，大火蒸6分钟，时间是非常重要的，大家可以自己摸索最适合自己口味的时间。
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出锅以后尝一下，熟了，没有明显腥味了就可以加点葱花和蒸鱼豉油了。
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成品就是这样的啦，简单又美味的清蒸鲈鱼！
注意事项
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