浙江的一道名菜油焖笋鲜嫩的雷笋搭配干香菇，干香菇吸收了汤汁，吃起来口感和味道都很像肉，又更胜一筹，还不怕长胖。
食材
1
雷笋 300克
2
干香菇 100克
3
老姜 10克
4
冰糖或白糖 20克
5
盐 10克
6
老抽 5克
7
生抽 10克
8
油 30克
方法/步骤
2
雷笋纵向划开，剥去皮。
3
切去雷笋的老根，用刀切不太能切动就是老根，一直移动到可以轻松下刀的部分。再用刀拍笋子，这样之后更易入味。将笋子切段备用。
4
将水煮沸，放入切好的雷笋，焯水5分钟，捞出过凉水备用。
5
锅中加入较多的油和3勺糖，炒糖色，炒成棕色后，加入姜片。
6
倒入泡发香菇的半碗水，盖盖中火闷煮5分钟，开盖后大火收汁即可。
7
出锅！
注意事项
1
第四步焯水必不可少
2
油要多，菜才香
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