很可爱的蛋糕卷，小朋友最爱的萌萌哒，
食材
1
面 适量
2
鸡蛋 适量
3
糖 适量
4
油 适量
5
醋 适量
方法/步骤
1
首先分离鸡蛋，装蛋清的盆必须无水无油
2
分离好边上备用，另外拿个盆，我采用后蛋法，，先把水，15克糖，玉米油，全倒入盆里，
3
然后手动打蛋器搅拌均匀，看不到油水分离的状态就行
4
然后筛入面粉，搅拌均匀
5
搅拌后倒入鸡蛋黄，用刮刀切拌均匀
6
切拌好，必须很细腻，无颗粒哦，然后备用
7
接着打蛋清了，加一勺的醋
8
一点盐，加了盐的蛋糕吃了不会很甜，不腻哦
9
然后电动打蛋器，中速打出鱼眼泡，加入1/3的糖，糖分3次加哦
10
分三次加入白糖，中间最好不要停，打到湿性泡发，就是打蛋器提起有个小弯角就打好了
11
打好蛋清，然后取1/3的蛋白倒入蛋黄糊里
12
翻拌均匀后，全倒入剩下的蛋白里，同样翻拌均匀
13
翻拌好了后，挖一勺出来，
14
加入可可粉
15
同样翻拌均匀
16
翻拌好的可可糊装进裱花袋里
17
装好，剪刀剪个小小的口
18
然后烤盘铺好油纸，就可画上脚印了，直接点圆点，上面三个，下面一个大圆点就可以了
19
等全画好后，就放烤箱里，
20
烤好，烤到脚印不流动的状态就可以
21
然后把蛋糕糊倒在爪子上面
22
烤箱预热，150度，，就可以放入烤箱了，150度，18-20分钟左右，就好
23
立刻撕去上面的油纸，在盖在蛋糕上，防止水分流失
24
用刀划上几刀，方便卷的紧，卷一定要温热的时候卷，不容易裂
25
卷的时候，利用底下的油纸，包着卷，蛋糕卷一点，油纸抽出来一点，直卷到头为止，油纸继续包着，定型
26
待凉了，打开油纸，用刀切开两边，切好就会好好看了，萌萌哒蛋糕卷就做好了
注意事项
制作过程中需要注意烤箱温度
上一篇：怎样做好吃的鸡蛋卷？
下一篇：怎么做酥脆蛋卷