很多时候，我们不得不远离父母和家乡，在一个朋友跟亲人不多的城市生活。一个人的时候都不知道吃什么，今天我吃的土豆丝盖浇饭，松脆的口感让我想起了小时候，咔吱咔吱和家人坐在一起吃饭，嚼着有一股浓浓的味道。
食材
1
土豆 一个
2
米饭 一份
3
青椒 一只
4
鸡蛋 一个
5
盐 少量
6
油 少量
7
胡椒粉 少许
8
醋 少量
9
蒜 一颗
方法/步骤
1
准备食材，青椒切碎，土豆切丝，大蒜切片。
2
土豆丝在开水中焯一下，放到冷水中凉透，沥干。
3
热油，煎鸡蛋，撒些胡椒粉和盐。
4
热油，倒入青椒跟蒜，超出香味，加入土豆丝，依次加入醋盐及其他调味料，爆炒一会。不要炒太久，否则土豆不会脆。
5
打开电饭煲，把鸡蛋跟土豆丝放进去。
6
按下煮饭，再次跳到保温时，就可以出锅了，汤汁慢慢渗透下去，最后会有浓香的锅巴。
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