饺子类食物可以用来当作主食来食用，既好吃美味又能充饥顶饱，其中虾仁馅的饺子很为不错，下面将为大家带来其馅的制作方法。
食材
1
虾仁 200g
2
韭菜 100g
3
鸡蛋 3个
4
食盐 一小匙
5
酱油 适量
6
醋 半小茶匙
7
香油 一小匙
8
鸡精 适量
9
生粉 适量
10
料酒 一大匙
方法/步骤
1
将鸡蛋打入碗中。
2
用手动打蛋器或筷子打蛋，至蛋清蛋黄融为一色。
3
将打好的鸡蛋倒入热好的油锅中，进行煎炒。
4
鸡蛋炒好后，弄成碎片。
5
倒出至大碗，冷却备用。
6
韭菜挑好洗净后，切碎，每段0.2公分。
7
将新鲜的虾去壳。
8
将牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过。
9
向上挑去虾线，去虾线后洗干净。
10
将虾仁切成小段。
11
用盐和料酒腌制十分钟，备用。
12
取出较大的碗或盆。
13
将炒好的鸡蛋、切好的韭菜、成段的虾仁放在一起。
14
加入食盐、酱油、醋、香油、鸡精、生粉、料酒。
15
将材料搅拌均匀。
16
放入冰箱冷藏腌制五到十分钟。
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总结如下。
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总结如下。
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