野山笋是一道不可多得的乡间美食，可以凉拌，也可以红烧。现在介绍红烧的方法。
食材
1
野山笋 400g
2
泡椒 20g
3
食盐 适量
4
干辣椒 20g
5
蒜 2片
6
油 适量
7
鸡精 适量
8
五香粉 适量
9
醋 适量
方法/步骤
1
现将从山里抽来的野山笋剥好，放入开水中烫一下，除去涩味。捞出冲凉水，拍碎切断。
2
锅内倒入油烧开，放入提前剪开的干辣椒、蒜、泡椒爆香。
3
将切好的野山笋倒入锅内翻炒，加入适量盐、五香粉和鸡精调味，关火，加入适量醋掂锅，盛盘。
注意事项
1
有条件的加入腊肉
2
野山笋一定要用开水烫一下