自己家做炖菜很少,夏天通常一次也不做。但到了天气渐冷的日子,做一大锅热腾腾的蔬菜炖肉还是挺合时节的。炖菜里一定少不了放些爱吃的五花肉,但怎样做炖菜最香呢?就是可以最好用平日煮的鸡汤、骨汤、高汤小火来炖,再放些香菇可以增加自然的香气,然后萝卜土豆白菜就看你中意啥了,喜欢什么加什么,只要味足够火候,就不愁别人不爱吃了。
工具/原料
原料:
大土豆1个、香菇300克、五花肉1000克、姜片几片、葱1根、八角1个、红酒50克、酱油20克、高汤500克、盐5克。
步骤/方法
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1、热锅热油,爆香八角、葱姜,放入肉块翻炒,淋入红酒;
2
2、肉变色了,倒入酱油,盖盖小火20分钟;
3
3、加入土豆块和高汤,盖盖炖20分钟;
4
4、最后加香菇和盐;
5
5、炖10分钟即可。
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