莴笋叶原先并不能上餐桌，随着科技越来越发达，研究表明莴笋叶具有清热利尿，清胃热等有益的功效，正逐渐成为人们餐桌上一道新的菜品。
食材
1
莴笋叶 1把
2
盐 2克
方法/步骤
1
买一根新鲜的莴笋，将叶子剥下来，莴笋主干留下来可以做凉拌，这个请参照小编上回讲的方法。
2
将剥下来的莴笋叶洗干净，浸泡在水中，去除残余农药。叶子选取时要去除黄叶和烂叶这些不新鲜影响口感。将莴笋切成段，放在旁边备用。
3
倒入一点油，不要太多，调至大火，直至冒烟。将莴笋叶倒入锅中，开始翻炒。大概翻炒10来下即可。
4
变软的莴笋量会缩小，如果人多，所以可以多买几根莴笋。放入一点盐，继续翻炒。直到盐化开融入。
5
用锅盖焖大概10秒左右，盛起来装盘即可。盖锅盖前请先检查锅内是否有充足的水份以免菜煮得太干。