葱姜炒蟹属于粤菜海鲜。具有活血化淤、滋阴清热特点。对于阴虚体质又易生疮的患者，老年骨质疏松者有所好处。
食材
1
蟹 适量
2
葱 适量
3
蒜 适量
4
姜 适量
方法/步骤
1
揭开蟹壳，蟹壳从嘴部那里轻轻掰掉，顺手一拉，拉出蟹的内脏留蟹膏。
2
去掉蟹腮。
3
去掉两个大钳子。
4
用手去掉爪尖。
5
把蟹全部分成蟹壳，蟹脚，蟹身三部份。
6
葱蒜切末，姜切丝。
7
炒锅下油，爆香蒜末姜丝。
8
下蟹脚和蟹身。
9
不停的翻炒至变色。
10
下香葱末。
11
加适量的盐，翻炒均匀。
12
沿锅边下小半碗水。
13
摆上带有蟹膏的壳。
14
盖盖煮至蟹肉熟透后出锅。
注意事项
孕妇不能食用。
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