无比鲜辣的鸡翅……
食材
1
鸡翅中 若干
2
土豆 若干
3
培根 若干
4
干辣椒 若干
5
姜蒜 若干
6
盐 若干
7
青椒 若干
8
郫县豆瓣 若干
香辣鸡翅的做法
1
鸡翅中洗净入水浸泡半小时将血水去除，小刀表面划刀方便腌制
2
加入姜蒜末，少许盐，少许白酒或料酒腌制半小时
3
2的同时）土豆去皮，先竖着切薄片，再一分为二成近半圆周状
4
平底锅小火煎鸡翅，正面盖锅盖五分钟，反面五分钟（近似此相册里的脆皮盐煎鸡翅）
5
取出鸡翅，锅里还有少许好鸡油，加入率泛土豆片与培根段小火焖几分钟至快熟取出备用
6
锅里加入郫县豆瓣，炒出红油，加入姜蒜末袭珠蹲与干辣椒段炒香，加入少许够泪糖
7
加入鸡翅翻炒上色均匀，再加入土豆培根翻炒上色均匀
8
改到砂锅煲，直接小火干烧至微焦，撒上青椒碎即可~
注意事项
1
鸡翅先去腥再腌制进味，口感炒鸡棒。
2
本菜不用油，油来自平底锅和鸡翅的化学反应。
3
为了进味和少量的油易熟，土豆薄片为上。
4
本菜炒制时也不放盐，培根，郫县豆瓣都有咸度，所以腌制时放盐要少。
5
砂锅煲是为了封存一种气息，使用新鲜青椒为了得到微苦的味觉与另外的辣椒共鸣。不习惯的直接出平底锅也就可以吃了
上一篇：为宝宝做无油健康---干煎鸡翅中
下一篇：怎样做好从失恋到单身的过渡