菠菜含有草酸，和豆腐一起混搭是很好的搭配哦~
工具/原料
1
300 克 菠菜
2
100 克 水发粉丝 1
3
00 克 红萝卜丝
4
50 克 水发海米
5
2 个 鸡蛋
6
3 克 盐
7
1 克 味精
8
5 克 蒜末
9
10 克 醋
步骤/方法
1
将菠菜择洗干净，切成5厘米长的段，放入沸水中略烫。捞出放凉水中过凉后，晾干水份，米发粉丝切成10厘米长的 段，用沸水略烫。红萝卜切丝，用沸水略烫。将鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅匀。
2
炒锅置中火上，加入植物油，至五成热时把搅匀的鸡蛋倒入锅内，然后用手将锅转动，让蛋液在锅内摊开，摊成较薄 的蛋皮，揭下后略煎另一面，取出放案反上切成丝。将菠菜、粉丝、红萝卜丝、醋、盐、白糖、蒜末、味精、芝麻油同放 盆中调拌均匀，盛入盘中，撒上水发海米即
注意事项
此菜红、黄、白三色相间，艳丽美观，味咸酸鲜美