菠菜中含β 胡萝卜 素、铁、维生素B6、叶酸、等。对缺铁性贫血有改善作用。这道菠菜炒红署粉柔、软、滑、嫩、香，色香味俱全。
食材
1
菠菜 250克
2
红署粉 250克
3
蒜 少许
4
食用油 适量
5
酱油 20毫升
6
盐 少许
7
鸡精 少许
方法/步骤
1
将菠菜去头，辦成散，洗净，在盐水中浸泡10分钟，捞出，切成10厘米长的段。蒜切细。
2
红署粉用温水浸泡10分钟，泡软用剪刀剪20厘米长的段。
3
铁锅内加油，开中火，放蒜煸香。
4
倒入红署粉翻炒，加少许水煮软。
5
倒入菠菜翻炒，炒到菠菜变软，加入酱油、撒少许盐、鸡精翻匀，关火。
6
装盘。这道美味可口的菠菜炒红署粉可以享用了。
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