萝卜干腌制有很多种，放料不同腌制的方法也不同味道更不相同。但是重在萝卜的选用和处理。家里是农村的每年都种萝卜经常腌着吃，还要给咸菜厂送萝卜 所以比较熟悉。下面给大家简绍几种方法
食材
1
白萝卜 1000g
2
干辣椒粉 100g
3
盐 150g
4
酱油 50g
5
味精 50g
6
香油 30g
方法/步骤
1
萝卜洗干净切成片状，厚度一厘米左右。在通风处放置风干，记住不要在阳光下暴晒，保持适量水分，否则影响口感，这是最关键的一步。凉置好的萝卜干要有好的韧劲但不要太干，否则不好咀嚼
2
晒好后萝卜干切成适当的条状，便于入味。将酱油，盐，味精，香油放入其中搅拌均匀。将辣椒粉拌入搅拌均匀放到坛子中封存将坛子放入阴凉处保存2周左右可食用
3
腌好的萝卜干可以取出冲洗直接食用，还可以与辣椒，肉片配在一起炒着吃味道可以根据各人喜好调配
注意事项
放入的配料尤其是盐要根据个人喜好增减