怎样识别掺假豆油

在豆油中，无论掺入饭米汤、水或其它植物油，只要在瓶内沉淀一两天，瓶内的豆油和掺假物都有个明显的分界线．即一部分色深，另一部分色浅。将瓶子转动一下，注意观察就会发现，瓶子下面的掺假物转动快，分界线以上的油转动慢

如果是在冬季，晃动几下后，瓶子的下面有明显的白色

沙菜爆锅时，如油锅内出现叭叭响的油花．更可以说明油中掺水。