黑芝麻馅烧饼的做法技巧

面团原料：面粉250克、水125克、酵母2.5克、白糖5克、盐2克。油酥：面粉100克、油45克左右。馅：黑芝麻60克、白糖60克、油40克左右。表面糖水：白糖10克、水5克、放微波炉转至糖融化即可、表面装饰白芝麻少许。份量：十个。做法：1、面团原料混合均匀，发酵至两倍大揉圆。2、油酥材料混合均匀备用。3、将发酵面团包入油酥。4、包好收口。5、然后擀成长方形。6、两边向中间折起。7、再擀成长方形。8、然后从一边卷起。9、卷好后，捏紧，将面团拉长。10、分成10份。11、馅料中材料混合均匀。12、取一个小剂子，直接用捏口处按平。13、然后再擀长擀圆，包入馅料。14、收口。15、再擀圆擀薄一点。16、表面刷糖水。17、沾上芝麻。18、放入烤盘中，再发酵30分钟，用220度预热，烤至上色即可。大约25分钟左右。19、烤好后对切。20、内部组织。注意：1、如果想层次更清楚，可以用小包酥法。2、烤的时间越长，烧饼会显得更香酥。3、如果想内部松软些，面团和得软些比较好。