包子是我们生活中的主食，有的人喜欢吃面食。如果从市面上买来，也许馅子不喜欢吃，也许不卫生，如果自己动手做，既有自己劳动的成果，又可以根据自己喜爱，做各种各样的馅子，也可多做点，放在冰箱里，供早、晚餐用。
食材
1
面粉 1000克
2
五花肉 1000克
3
豆腐 500克
4
南瓜 200克
5
酵母 4克
6
葱 50克
7
生姜 20克
8
盐 5克
方法/步骤
1
首先开始发面。先准备1000克面粉，放在一个盆子里。
2
用一个小盆子盛250克35摄氏度左右的温开水，然后倒入一包安其酵母，让酵母在温开水中激活1分钟。
3
将酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，然后用力揉，揉成一团，面团不软不硬，表面光滑。盖上盖子，让面粉发酵40-50分钟。
4
其次，制作包子馅。准备1000克五花肉，三分肥七分瘦，不能太肥也不能太瘦。
5
用刀将肉切成小块，然后用刀剁，直到剁碎成肉末为止。
6
准备一小块南瓜，切成几块，用刨子刨成丝。
7
将肉末、南瓜丝、豆腐放到一个大盆里，放上盐、猪油、生抽、葱、生姜、味精等作料后搅拌10分钟，直到搅拌均匀。
8
此时，面粉已发酵好，比原来长大2-3倍。
9
将发酵好的面粉取出再揉10分钟，分成长方形细长块，并用刀切成小块，用杆面杖杆好，放进馅子，包好。
10
蒸锅里放适量水，并加点醋（醋的酸性蒸发时会中和酵母的碱性，使包子没有酵母味道），将包好的包子放进蒸锅里用大火蒸20分钟，再小火蒸10分钟。
11
哈哈，至此，包子蒸好了，非常好吃，充满成功的喜悦！
注意事项
1
1、包子的面团可以和得软一点。蒸的时候会比较松软。
2
2、包子蒸好后，立即从蒸锅里取出放在盆子里，稍迟蒸锅隔层的布会粘包子，不好取出。